COKOLADNA MASCARPONE TORTA

SATOJCI:

3 jaja
150g+1 kasika secera
75g brasna
2kasike kakao
1kasicica praska za pecivo
1 tegla(720ml.) visanja
35g gustina
4 lista zelatina
200g cokolade za kuvanje
375ml. slatke pavlake
500g mascarpone sira
3-4kasike mleka

PRIPREMA:

Ulupati belanca sa jednom kasikom hladne vode i zatim dodati 75g secera i dobro umutiti.Dodati jedno po jedno zumance.Posebno umesati brasno,kakao i prasak za pecivo i onda sve to zajedno dodati u ovu masu.Sipati u namascen pleh(okrugli 26cm.)Peci u rerni na 175°C 25min.

Izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Kad se ohladi izvaditi iz pleha i jedno santimetar debljine "skinuti" sa pecene kore,izmrviti i ostaviti mrvice sa strane.(ja kasnije vratim koru u pleh kako bih imala potreban obod za fil,gotovu tortu izvadim iz pleha tek kasnije kad se dobro stegla.)

Zatim koru malo nakvasiti sa sokom od visanja.

Gustin pomesati sa 6 kasika soka od visanja.Ostatak soka i jednu kasiku secera staviti da se kuva,umesati gustin i kuvati uz neprestano mesanje 1 min.Dodati visnje i smesu preliti preko kore.Ostaviti da se ohladi.

Zelatin otopiti.Cokoladu narendati.250ml.slatke pavlake umutiti.Mascarpone pomesati sa 75g secera.Zelatin ocediti i pomesati sa mlekom.Zatim ga dodati u kremu(mascarpone).Dodavati zatim jedno po jedno ostale sastojke:izrendanu cokoladu,mrvice od kore i umucenu slatku pavlaku.

Pazljivo izmesati i preliti preko visanja.Ostaviti najmanje 4 sata na hladnom da se stegne,najbolje preko noci.

Kad se dovoljno steglo umutiti ostatak slatke pavlake i premazati preko kolaca.

Kommentar schreiben

Kommentare: 0